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Alain Le Cossec

Institut Paul Bocuse

Alain Le Cossec

Directeur des Arts Culinaire à l’Institut Paul Bocuse

On ne présente plus cette institution d’excellence qu’est l’Institut Paul Bocuse, référence parmi les écoles hôtelières du monde entier, qui accueille aujourd’hui plus de 1000 étudiants issus de 55 nationalités et répartis sur 10 campus internationaux. Alain Le Cossec représente cette institution exceptionnelle qu’il a rejoint dès sa création en 1990 en tant que chef instructeur. Il en est aujourd’hui le chef exécutif et directeur des arts culinaires.

Breton de naissance, Alain Le Cossec se passionne pour la cuisine dès son plus jeune âge. Il découvre rapidement la richesse de sa gastronomie régionale et se forme dans les métiers de la restauration – à l'Elysée Matignon avec Alain Sanderens, avec le célèbre restaurateur et chroniqueur Jean-Pierre Coffe, puis avec Philippe Chavent à Lyon (1 étoile Michelin) avant de diriger les cuisines de Christian Bourillot (1 étoile Michelin).

Patient, déterminé et talentueux, Alain Le Cossec est devenu finaliste du Prix Culinaire International Pierre Tattinger en 1986, avant de recevoir le titre très convoité de Meilleur Ouvrier de France en 1991. Il est aujourd’hui membre actif et influent de plusieurs organisations professionnelles telles que le Bocuse d’Or et les Toques Blanches, et membre du jury du concours Meilleur Ouvrier de France.

Alain Le Cossec participe cette année pour la première fois à la semaine de la gastronomie française en Israël : il animera des master class à l’école de Meir Danon à Tel Aviv.

Institut Paul Bocuse
Château du Vivier


1A Chemin de Calabert
69130 Ecully – France

T. +33 (0)4 72 18 02 20

Site Web : www.institutpaulbocuse.com

Retrouvez le chef

Alain Le Cossec

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