SO FRENCH

  SOFOOD

Benoît Toussaint

Paul’O


Chemin de la Traille
île de la Table Ronde
69360 Solaize

Tél. +33 (0)4 78 46 06 47
contact@paulorestaurant.fr

 

http://www.paulorestaurant.fr/
 

Retrouvez le chef Benoît Toussaint

 « Ce qui compte avant tout pour moi, c’est la qualité du produit et la simplicité culinaire », raconte-il au journal Le Progrès. Chez Paul’O, le restaurant qu’il dirige depuis 2008, on retrouve un esprit guinguette avec divers univers, tels que le restaurant, la terrasse, des salons et un bar d'été, un terrain de boule pour faire de ce restaurant un lieu convivial. A la carte, Benoît Toussaint propose une partition gourmande, jamais avare de générosité : velouté de cèpes, joue de bœuf confite au vinaigre balsamique, gratin de macaroni, grenouilles fraîches sautées comme en Dombes... Une cuisine de tradition fine et savoureuse qui associe la mer et le terroir pour le plaisir des sens.


Source texte : Les Toques Blanches Lyonnaise

Restaurant Paul’O

Benoît Toussaint

Chef et dirigeant du restaurant Paul’O
Toque Blanche Lyonnaise
Maître Cuisinier de France
Membre de l’Académie Culinaire de France

Chez Paul'O, le patron, c'est Benoît Toussaint ! Le chef parisien a fait ses gammes dans les plus grands restaurants étoilés de France – chez Jean-Claude Ferrero (1 étoile Michelin), au Crillon (2 étoiles Michelin), au Grand Véfour (1 étoile Michelin), au Doyen (2 étoiles Michelin) - avant de rejoindre Lyon par amour. Benoît Toussaint privilégie une cuisine de saison, traditionnelle mais sans esbroufe.

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