© 2019 SoFrenchSoFood.com - Proudly created by Alliance-Com'⚡

קרוקטים בחרדל פרובנס וגבינת ברי מיושנת

  • המיסו את החמאה לכדי משחה. ערבבו בקערה את הקמח, גבינת ברי מגוררת, קומץ סוכר חום, קומץ פלפל שחור וחרדל.

  • ערבלו פנימה בעדינות את החמאה הרכה. כשנוצר כדור בצק יציב, הניחו בקירור למשך 30 דקות.

  • חממו מראש את התנור ל-200 מעלות. רדדו את הבצק לעובי של 4-5 מ"מ. קרצו קרוקטים קטנים בעזרת חותכן עוגיות. פזרו אותם על נייר אפייה והניחו בתבנית. מרחו חלמון ביצה על הקרוקטים. שמרו את החלבון בצד.

  • הכניסו לתנור למשך 7-8 דקות, עד שיזהיבו יפה.

 

השף במחווה חסכנית – הקציפו את החלבון, הוסיפו אבקת סוכר והכינו מרנג.

חומרים ל-70 קרוקטים קטנים

  • 100 גר' קמח

  • 100 גר' חמאה מלוחה טרייה

  • 80 גר' ברי מיושן (ברי שחור) מגורר דק

  • 50 גר' חרדל פרובנס

  • 1 חלמון ביצה

  • 1 קומץ סוכר חום

  • 1 קומץ פלפל שחור