© 2019 SoFrenchSoFood.com - Proudly created by Alliance-Com'⚡

המסעדות

תל-אביב

פופינה

 השף אוראל קמחי מארח את השף  הצרפתי ליונל לוי

אחד העם 3, נווה צדק, תל אביב

להזמנות 03-5757477

popina.co.il

facebook.com/PopinaTelAviv

instagram.com/popina_rest

 

שעות הפעילות
א'-ה':  18:30-23:30
ו':  18:00-23:30
ש':  18:30-23:30

 

שף אוראל קימחי
 

פופינה (מטבח בלטינית) הוקמה ע"י השף אוראל קמחי מתוך רצון גדול ליצור חווית בילוי מקורית ומזמינה. מסעדת השף המודרנית כבר חלק בלתי נפרד מהנוף הציורי של שכונת נווה צדק בתל אביב: המסעדה שוכנת במבנה עתיק שעוצב בקווים נקיים ע"י המעצב גדי צחור עם ויטראז'ים בסגנון רטרו, קירות אבן וגינה ירוקה


הייחודיות של פופינה בנוף הקולינארי התל אביבי עוברת, כפי שמרמז שמה, דרך הבאת המטבח למרכז תשומת הלב. המטבח הפתוח הממוקם במרכז המסעדה, מאפשר לסועדים לקיים דיאלוג עם השף וצוותו. המטבח, שהינו הלב הפועם של כל מסעדה, הופך בזכות הקונספט העיצובי המקורי של מסעדת פופינה לחלק משמעותי בהתרחשות הערה

 

אוראל קמחי החל את את דרכו המקצועית לאחר שירותו הצבאי בבית ספר תדמור. משם המשיך לניו יורק שם התמחה במספר מסעדות והעביר סדנאות בישול פרטי יוקרתיות לפני שחזר לארץ והוביל את מסעדת קבלייר בירושלים. לאחר שזכה  בשנת 2011 בתחרות הבינלאומית של השף הטוב ביותר בעולם עד גיל 30 שנערכת על-ידי 'סאן פלגרינו', המשיך להתמחות אצל ג'ואל רובושון בפריז ומשם להתמחות ארוכה יותר במסעדת ארזק בסן סבסטיאן. לאחר חזרתו לישראל חבר לשותפו הנוכחי איש העסקים והמסעדן אמיר תורג'מן, ויחדיו פתחו את פופינה,  מסעדתו החוגגת בימים אלו שלוש שנים ונחשבת לאחת המוערכות בעיר. בפופינה מגיש קמחי שפע של מנות מוקפדות ועזות טעם המשלבות ביצירתיות חומרי גלם עונתיים מהארץ ומהעולם ומוגשות בסגנונו הייחודי, המקורי והאלגנטי

Ph. Chef Orel Kimchi ©Haim Yossef

אוליב ליף

 השף שמעון ממן מארח הצרפתי קסבייה מתיו
בית מלון שרתון תל אביב

רחוב הירקון 115 תל אביב
להזמנות: 03-5211224

אתר

Facebook

Instagram

Twitter

 

שף: שמעון ממן

 

על המסעדה

האוליב ליף, בהנהגת השף מיקלה בוזטו,  מגישה מטבח ים תיכוני כשר, אוכל עם השפעות בלקניות איטלקיות בשילוב טעמים מקומיים המעניקים חווית אירוח מיוחדת ומעוררת תיאבון.

מסעדת האוליב ליף פועלת למעלה מעשור ושוכנת מול הים התיכון עם נוף מרהיב המשקיף על טיילת תל אביב.

 

שף  שמעון ממן

השף בוזטו נולד בנפולי, איטליה, מעיד על עצמו כי משפחה ואוכל הם שמותיו הנרדפים כך ששולחן ארוחת הערב נתפס כמקום חשוב להתחבר אליו. מכאן נובעת התשוקה לבישול.

לאחר חמש שנות לימוד באייפוליס, נפולי, נסע מיקלה בעולם ועבד במסעדות מובחרות ברמה גבוהה ברחבי בולגריה, מונטה קרלו וניו יורק. עם עלייתו ארצה לפני שבע שנים הוא שירת באירועים פרטיים עבור שגרירות איטליה בתל אביב, לצד מגוון מסעדות ברחבי העיר.

"בצפון איטליה, האוכל מתרכז סביב ירקות ודגים , בדרום בבשר וגבינה ", אומר בוזטו, "למדתי להתאים מרכיבים וטעמים מהתרבות שלי כדי ליצור מנות כשרות עם טעמים מקומיים, עם המהות של האוכל האיטלקי המשובח ".

Ph. Shimon Maman Olive Leaf Restaurant ©DR

שילה

השף שרון כהן מארח את השף הצרפתי אלן ליורקה

כתובת המסעדה : בן יהודה 182 ,תל אביב
טלפון להזמנות-035221224
אתר
Mail

Facebook

 
שעות פתיחה 
א'-ש': 12:30 עד 00:00 
ה': עד 1:00

שרון כהן


זה לא משנה איך תגדירו את שילה - הבר עם האוכל הכי טעים, או המסעדה עם הבר הכי שווה, במהלך עשר שנות קיומה, הפכה שילה למקום שהוא בית ולאחד המוסדות הגסטרונומיים האהובים על אנשים שאוהבים לאכול. למרות מוצאו הירושלמי, שרון כהן, השף והבעלים, מנהל את מטבחו כמו בברצלונה, עם המון צחוק מאחורי הלהבות ומרכיבים טריים בכל מה שקשור בפליטי חבר הימים והאוקיינוסים, מתובל בחן ושנינות ומוגש באהבה. שרון כהן, יוצר מנות מוקפדות ומרעננות שמרכיבות מטבח אישי ואמיתי, שילה הקרויה על שמה של כלבתו האהובה של הבעלים, הפכה למוסד קולינארי נטוע היטב בחיי הלילה של העיר הגדולה, מקום שנעים וטעים לבלות בו
 

Ph. Restaurant Shila

בראסרי

השף אופיר דביר מארח את השף הצרפתי
סבסטיאן סנז'ו

אבן גבירול 70, תל אביב

טל.03-6967111

אתר

Mail

אופיר דביר

חמש עשרה שנים מיום שנפתחו הדלתות לראשונה, כמעט וכלום לא

השתנה. מלצרים בחולצות לבנות מכופתרות עד צוואר יוצאים במהירות מדלתות המטבח, ידיהם עמוסות צלחות. קפה וקרואסון של בוקר נוגעים בקונסומה, בפטה כפרי ובסינטה בשעת צהריים, ומשם לקוקטייל של אחרי העבודה, לסלט אנדיב, עוף ביין, ביף בורגיניון, סטייק טרטר וקדרת פירות ים. אנשי הערב מפנים עצמם לטובת אנשי הלילה, להמבורגרים ולכנפי עוף, ג'זמין וקוסמופוליטן מפנים מקום לכוסיות וודקה, ויסקי וטקילה. ככה, יום יום, שעה שעה, כבר 15 שנה

Ph.  Chef Ofir Dvir

הולה, של השף ויקטור גלוגר

הולה, של השף ויקטור גלוגר

רחוב הירקון 87 תל אביב

טלפון להזמנות - 03-5759060


השף ויקטור גלוגר מארח את השף הצרפתי כריסטיאן מוריסט
 

מסעדת הולה בלוקיישן ללא תחרות עם נוף עוצר נשימה של רצועת החוף היפה של העיר תל אביב

מסעדת הולה מתאימה לכל שעות היום וסוגי הבילוי.

במסעדת הולה אפשר להנות מצהריים שבאמצע יום עבודה, דרך כוס יין ומנה ראשונה על הבר ועד ארוחת יום הולדת חגיגית.

בהולה אין ראשונות, אין עיקריות ואין מנות ביניים. יש תפריט גדול עם חלוקה לפי טכניקות בישול וחומרי גלם.

השף ויקטור גלוגר

 בייקרי
 עם השף הצרפתי ז'אן מישל ליורקה

הבייקרי נולד בשנת 2005 כתוצאה משילוב בין דרישה מוגברת לייצור מוצרי האפייה שלנו, לבין הרצון שלנו לאפשר לקהל לקוחותינו להרחיב את ההנאה שלהם אל מעבר למסעדות - הביתה. 

הבייקרי מספק את העוגות והלחמים המפורסמים של הקופיבר, בראסרי והוטל מונטיפיורי. המסורת של הקפדה על האיכות, הנשמרת במסעדות של R2M - קופיבר, בראסרי, הוטל מונטיפיורי, דליקטסן, הרצל 16, דיסקו טוקיו - נשמרת גם במוצרי הבייקרי, בין אם המדובר בקרואסון או כריך קטן של בוקר, בעוגת גבינה או סנט אונורה לארוחה חגיגית, או בארוחות הצהריים שאנו מציעים לכם במהלך שבוע העבודה.


bakerytlv.co.il

facebook.com/bakerytlv/

instagram.com/bakerytlv/

 

 

בייקרי יד חרוצים

יד חרוצים 15

ימים א-ה 7:30- 17:00

שישי 7:30 – 14:00

 

בייקרי אבן גבירול

אבן גבירול 72

ימים א-ה 7:00 – 20:00

שישי 7:00 – 18:00

שבת 7:30 – 16:00

 

בייקרי כיכר המדינה

וייצמן 67

ימים א-ה 7:30 – 20:00

שישי 7:30 – 17:00

שבת 8:00 – 14:00

בייקרי דיזנגוף

דיזנגוף 260

ימים א-ה 7:30 – 20:00

שישי 7:30 – 17:00

שבת 8:00 – 14:00

 

בייקרי דליקטסן

יהודה הלוי 79/81

ימים א-ה 7:30 – 20:00

שישי 7:30 – 17:00

שבת 8:00 – 17:00

 

בייקרי LABS

מנחם בגין 121, מגדל עזריאלי שרונה, קומה 61

ימים א-ה 8:00– 20:00

קפה אירופה

שף ליאור הדס יהיה בשיתוף עם השף הצרפתי דוד ואקהבעל כוכב במדריך מישלן

03-5259987

cafe.europa.tlv@gmail.com

 

שעות פעילות

פתוח כל ימות השבוע החל מ-18:30

א'-ד': 18:30-01:00

ה': 18:30-02:00

ו': 18:00-02:00

ש': 12:00-00:00

 

cafeeuropa.co.il

facebook.com/cafe.europa.rothchild

instagram.com/cafeeuropa

 

פה אירופה מציע מטבח תל אביבי פתוח. המסעדה הממוקמת בבניין קטן וקסום בשדרות רוטשילד. המבנה, שהיה שייך למשפחת שלוש, ממקימי העיר העברית הראשונה, משקיף על חצר אינטימית על השדרה. התחילו את הערב בארוחה ייחודית עם טעמים מקומיים והמשיכו לבר הקוקטיילים בקומה העליונה לבילוי לילי תוסס. קוקטייל הבית שלנו הוא קוקטייל ג'ין ירוק – המרענן המושלם לקיץ התל אביבי. אתם מוזמנים לשבת מתחת לעץ העתיק בחצר, בבר שבקומה העליונה, או במרפסת שצופה על המסעדה כולה. בריזה נעימה ומוסיקה ים תיכונית עשירה עם נגיעות מכל רחבי העולם ישלימו את לכם את הערב. קפה אירופה נבחר למקום הראשון על ידי מגזין טיים אאוט בקטגוריה בר מסעדה הטוב ביותר.

 

שף ליאור הדס בן 32 , במקור ירושלמי אבל מתגורר בתל אביב כבר כעשור. עבד במסעדת ״מונא״ הירושלמית בתחילת דרכו. לאחר מכן בתל אביב במסעדת ״שילה״  כשנתיים בתור סו שף , יעצת והקם מסעדה איטלקית , נסעה לסטאז׳ בדרום צרפת במסעדה עם כוכב מישלן  של השף כריסטוף דופו  - Christophe Dufau  Les Bacchanales. לאחר מכן  הקם  את מסעדת ״קפה אירופה״ בתור השף התפעולי והיום מכהן כשף הראשי. בדרך אסף הרבה טעמים ורעיונות שעיצבו את הבישול שלו. אוכל קליל משולב עם הרבה ירקות, ירוקים ודגים מאזור הים התיכון. בכל המנות הדגש הוא על חומרי גלם טריים , איכותיים ומקומיים.

 

שף ליאור הדס יהיה בשיתוף עם השף הצרפתי קזבייה בורל (Xavier Burelle), בעל כוכב במדריך מישלן.

ירושלים

לה רג‘נס

השף דוד ביטון מארח את השף הצרפתי מישל פורטוס
 

המטבח של השף דוד ביטון ממסעדת לה רג’נס, במלון המלך דוד, הוא בעת ובעונה אחת אוונגרדי ופשוט, נטוע בארצו ופונה לקהל בינלאומי. חומרי הגלם המשובחים ביותר, השיטות החדשניות ביותר, והביצוע המדויק, משתלבים במטבח ישראלי עכשווי ,כשר, משובח ומפתיע. הודות למשחק הטעמים, המרקמים, הטמפרטורות, הצבעים, הצורות והניחוחות, מעוררות המנות את כל החושים.

מסעדת La Regence פתוחה בימים א'-ה', בין השעות 19:00-22:00, במלון "המלך דוד" בירושלים.

כתובת: רח' המלך דוד 23, ירושלים

טלפון: 02-6208795

אתר אינטרנט: la-regence.co.il

פרה על הגג

בית מלון לאונרדו פלאז’ה ירושלים

השף שלום קדוש מארח את השף הצרפתי אורליאן וקו

המלך ג’ורג’ 47, ירושלים
טל: 02-6298666

אתר

 שלום קדוש

 

מסעדת פרה על הגג של השף קדוש נפתחה מחדש ב-2013 במלון לאונרדו פלזה בירושלים. שלום קדוש היה הראשון להביא את ניחוחות פריז על יסודות הבישול הצרפתי לישראל. מסעדת הגורמה הצרפתית הכשרה הפכה למיתולוגיה ירושלמית בשל האוכל המשובח שהוגש בה והגינונים האירופאים. ניתן לארגן בה אירועים מיוחדים ,תוך כדי בחירה מתפריטים מגוונים המלווים ביינות המותאמים למנות. שמה של המסעדה ניתן לה על שם ציורו המפורסם של מארק שאגאל, המתנוסס בגאווה במסעדה

Ph. chef Chalom Kadosh ©אנטולי מיכאלו

מונא

השפים מושיקו גמליאלי ואיתמר נבון מארחים את
השף הצרפתי לודוביק טוראק 

שמואל הנגיד 12, ירושלים
טל: 02-6222283
אתר

ontopo.co.il/mona/en-us

 

Chefs Moshico Gamlieli & Itamar Navon

המסעדה הירושלמית מונא נפתחה ב-2012 באחד המבנים היפים שמחוץ לחומות העיר העתיקה. אחד השפים המובילים את מונה הוא מושיקו גמליאלי, מ”מחניודה”, והשני הוא איתמר נבון. לשניהם ניסיון עשיר בקולינריה בארץ ובחו”ל, גם במסעדות עם כוכב משלן. השיתוף  פעולה ביניהם הוליד מסעדת
ביסטרו קלסית שבה יודעים ליצור מנה עם הרמוניה מענגת

Ph. Chefs Moshico Gamlieli & Itamar Navon ©Ella Barak

חיפה

צפרירים 1

 

השף ירון וידר מארח את השף הצרפתי דניאל הבה

כתובת: צפרירים 1 חיפה

טלפון: 04-8112235

פייסבוק: https://www.facebook.com/pg/zafririm1

אינסטגרם: https://www.instagram.com/zafririm1/

אתר: http://www.zafririm1.co.il

 

שעות פתיחה : א-ה : 18.00-2.00 | ו-ש : 12.00-2.30

צפרירים 1 הוקם בתחילת שנת 2012 בלב מרכז הבילוי והתרבות החיפאי מתוך רצון להעניק לתושבי הסביבה חוויה כוללת המשלבת עיצוב מקורי, אווירה ייחודית, אוכל טרי ובר משקאות עשיר ומגוון. התפריט של צפרירים 1 אף הוא מגוון ומתאים לכל מאורע: לעסקית בצהריים, לארוחת ערב רומנטית, לחגיגה משפחתית, לבוא סתם עם החברה אחרי העבודה או סתם לנשנוש לילי שילווה את המשקה האלכוהולי המועדף עליך. לא משנה באיזה שעה תבואו, יקדמו את פניכם ניחוחות ארומטיים שבוקעים ממטבח המסעדה. התפריט שלנו מכיל אוסף צבעוני של מנות ביסטרו קלאסיות המשלבות טוויסט של נגיעות מודרניות – כולן מבוססות על חומרי גלם טריים. את כל אלה מלווים תפריט יין עשיר, תפריט אלכוהול, בירות וקוקטיילים שיענו על כל משאלותיכם. העיצוב המודרני של צפרירים 1 מעניק תחושה של בר-מסעדה עכשווי בניחוח אירופאי. חלל המסעדה מחולק כאשר לאורכו ולרוחבו פזורות פינות ישיבה מפנקות, המכילות שולחנות מרווחים, ספות נוחות ושולחנות אבירים, בין אם זה מתחת לכיפת השמיים ובין אם זה באזור הבר הגדול והמרשים שתופס מקום של כבוד... את החוויה המהנה משלים הצוות המסור של המסעדה, שבאמצעות שירות אישי ויחס חם עושה חשק להישאר הרבה אחרי שהקיבה התמלאה.

 

השף של צפרירים 1, חתום על המון מנות סימבוליות שאתם הסועדים מאוד אוהבים לאכול כמו השווארמה דייגים, דגבוחה ושרימפס מרקט. ירון הוא דור שלישי לתרבות אוכל, שהתחילה בסבו מצד אמו במפעל גלידות וממתקים בפולין והמשיכה בעסקים בעירנו היפה, החל משנת 1948. החיבור של ירון למטבח החל כבר מגיל צעיר כשירון נהג לבשל למשפחה ולחברים בחגים ואירועים מיוחדים שם התגובות היו מדהימות וסיפור האהבה החל. ירון אמנם נראה מאוד רגוע, אבל האיש מכור למהירות, מוטוריקה ומכניקה ועוסק בתחומים כתחביב בזמנו הפרטי (ולעיתים גם בנסיעה אל המסעדה).

שף ירון וידר

נצרת

 עוד

השף ג'וני גוריק מארח את השף הצרפתי
אלכסנדר לשן

רח' פאולוס השישי, נצרת, 16100, ישראל

T. 04-9060000

Site

Facebook

שף ג'וני גוריק


מסעדת שף יוקרתית בסגנון פיוז'ן, המגישה מנות ייחודיות, שבכל אחת מהן ניתן לחוש את הטאץ' האומנותי של השף הבינלאומי ג'וני גוריק, אשר מוכר בזכות החיבור ההרמוני שהוא יוצר בין אוכל מזרחי אותנטי וחידושים מודרניים בתחום הקולינרי
התמחות המסעדה, הכוללת מטבח שף פתוח, הינה חיבור בין מטבח ים-תיכוני מודרני (ערבי, ארמני, טורקי, יווני וספרדי) בשילוב טכניקות חדשניות מהמטבח המולקולרי
במסעדה תפריט עשיר ומגוון, כאשר כל מנה היא חגיגה לכל החושים. בין מנות הבית הייחודיות ניתן למצוא קטאייף במילוי בשר טחון וסומק מוגש על מצע עדשים שחורות ולאבנה, קובה ניה- טרטר כבש נא עם קרם שום בסגנון לבנוני, שרימפס קנופה עטופים בקדאיף על מצע טחינה ירוקה
האווירה הקסומה של המסעדה מבוססת לא רק על האוכל המשובח, אלא גם על העיצוב הייחודי בסגנון מזרחי. כל כסא, צלחת ומפית נבחרו בקפידה כדי להעניק לסועדים חוויה קולינארית מושלמת תוך מתן תשומת לב לפרטים הקטנים ביותר
קצת על השף שלנו: ג'וני גוריק גדל בירושלים ולמד בישול בכל העולם. במהלך הקריירה שלו זכה לבשל עבור אישים כגון קלינטון, בוש, שמעון
פרס, יצחק רבין ז"ל ועוד


המסעדה אינה כשרה

Ph. Chef Johnny Goric