TOURISME

Région Rhone-Alpes

SO FRENCH SO FOOD 2020

LA RÉGION ENVOL VERS LA RÉGION 

SO FRENCH

  SOFOOD

Olivier Canal

La Meunière, cet authentique bouchon lyonnais niché au cœur de la Presqu’île, à mi-chemin entre Rhône et Saône, séduit depuis près de 100 ans les amoureux de la cuisine lyonnaise traditionnelle, dans un cadre convivial, chaleureux et accueillant.

 

Olivier y propose des plats généreux et gourmands réalisés maison à partir de produits frais. Au menu, les grands classiques de la cuisine lyonnaise bien sûr mais aussi des suggestions de saison. Quant à la carte des vins, elle fait la part belle aux Côtes-du-Rhône, aux vins de Bourgogne et aux nectars du Beaujolais avec notamment les 10 crus, tous représentés.

Restaurant La Meunière

Olivier Canal

Toque Blanche Lyonnaise 

Prix du jeune espoir au Championnat du monde de Pâté-Croûte 2017

Originaire de Marseille, le chef Olivier Canal a été formé à l’école hôtelière de Saint-Chamond puis a travaillé auprès de Guy Savoy à La Butte Chaillot dans le 16e arrondissement de Paris. Il débarque à Lyon en 1995 et fait ses armes au restaurant L’Alizée aux côtés de Mathieu Viannay, actuel chef de La Mère Brazier. Bib gourmand au guide Michelin, Olivier a consacré 14 ans au restaurant Les Oliviers (Lyon 6e), dont 7 années en tant que propriétaire-chef. Il participe en parallèle à l’ouverture du restaurant éponyme de Mathieu Viannay en 2002. En 2011, il achète Mon Bistrot Italien qu’il revendra 3 ans plus tard. Depuis 2014, il se consacre à La Meunière. Olivier est membre des Toques Blanches Lyonnaises depuis 2016. 

La Meunière


11 Rue Neuve - 69001 Lyon


T. +33 (0)4 78 28 62 91

Ouvert du Mardi au Samedi

https://www.lameuniere.fr/

Retrouvez le chef Olivier Canal 

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