Hamara Talpiot

Chef Guy Bajour

Quelques mots sur le restaurant :

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Le restaurant Talpiot est un restaurant situé au cœur du marché Talpiot à Haïfa et propose un menu de saison avec des produits de la terre et de la mer. Le menu du restaurant varie en fonction de la pêche et des ingrédients de saison. La particularité du restaurant Talpiot est de proposer une carte changeante au grès des envies des 4 chefs qui se succèdent chaque semaine en cuisine et créent des plats nouveaux selon leurs envies. En outre, le restaurant propose une carte des vins avec près de 130 vins sélectionnés chaque année par le propriétaire du restaurant pour s’adapter aux menus des chefs et aux goûts des clients.

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Quelques mots sur le chef :

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Guy Bajour est le chef du restaurant Talpiot. Né en 1980 en Argentine, il a commencé sa carrière en tant que chef de projet dans une entreprise de génie civil avec un diplôme en administration des affaires et en génie civil. En 2012, Bajour décide de se consacrer à sa passion : la cuisine. Il fait ses premiers pas avec Moshe Segev au sein de "Segev Concept" pour apprendre les bases du métier de chef. En 2018, il intégre l'équipe du Talpiot : il se spécialise et au fil du temps, sa cuisine adopte une touche personnelle, un style précis et original qui devient sa marque de fabrique. En parallèle, le chef Bajour propose des repas privés pour les particuliers. Il dirige avec cette passion qui ne l’a jamais quitté les cuisines du Talpiot, préparant chaque semaine les menus qui raviront les convives du restaurant, attentif aux fluctuations saisonnières, aux changements de saison et aux arrivages des produits. 

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Hamara Talpiot
28 rue Sirkin, Haïfa​

Heures d'ouverture:
Du dimanche au jeudi : 8h30-12h00 et 12h00-22h00
Vendredi : de 8h00 à 11h30 et de 12h30 à 17h00

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Pendant la semaine de la gastronomie française, horaires aménagés :
Déjeuner – 1e service : 12h30, 2e service : 15 h
Dîner - 1e service : 19h, 2e service : 21h

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T. 04-6992296​

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